甘海老の輸出

2022年9月に台湾に輸出しました。甘海老の５尾入り冷凍パックです。2022年のはじめには生で輸出したのですが、通関に時間がかかって変色してしまったとのこと。そこで個別冷凍での輸出です。今回の商品開発の元ネタです。

ガスエビ

ガスエビ（クロトゲザコエビ）は見た目はわるいが味は甘海老より甘い。すぐに黒くなるので地元消費がほとんどの、都会ではなかなか見られない商材。

のどぐろ

これくらいのサイズののどぐろが、料亭では使いやすいのです。塩焼きが抜群です。

今朝の市場風景(2022-10/1)

南加賀公設地方卸売市場（金沢より南へ30km）では、今日ものどぐろやタイ、甘海老といった新鮮な海の幸が上場されています。