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2024.03.26
気仙オイスター『No.15』
岩手県陸前高田市気仙町長部漁港 新倉養殖所の気仙オイスター『No.15』 北上山地の森林を源流とする気仙川から流れ込む栄養豊富な植物プランクトンを餌にする広田湾の牡蠣は、味、大きさ、形の品質が良く、市場で最も高い金額帯で取引されています。 広田湾の中でも長部漁港は、気仙川の目の前に位置する為、牡蠣は川からの栄養分をダイレクトに取り込み、非常に濃厚な味で大きく成長します。加えて、潮の流れも早いため、貝柱も鍛えられ、甘味があり、ぷりぷりとした食感です。