日本人の主食である米と大豆からジャムを作りました。砂糖を不使用とし、ジャムの甘さは甘酒とデーツシロップ、ココナッツミルクです。その他の材料も栄養価で吟味。かぼす、生姜、バオバブパウダー、レモン果汁、塩ととにかくカラダに良いものを目指して作りました。甘酒以外、栽培期間中農薬不使用の材料を使用しています。味はすっきりした甘さに酸味を感じます。全粒粉のパンや米粉パンに良く合います。