石川県小松市は北陸三県一の生産量を誇るトマトの産地。そんな地元で愛され続ける、果肉が柔らかく程よい酸味が特徴の「小松とまと」を餅に練り込み、ふっくらサクサクのかきもちに仕上げました。製造工程の餅の乾燥は、加賀伝統の「寒干製法」で加賀の冬の気候を再現した低温乾燥室でじっくり時間をかけて米の旨みを凝縮させております。