鍋で作る途中にムーランで濾しているのでなめらかな仕上がりになっているため様々な料理に使用頂けます。ワインやオリーブオイルを加えて肉料理のソースやドレッシングとして利用できます。きび糖で作っているのでやさしい甘みが特徴です。