「魚うどん」と命名されていますが、いわゆる「うどん」とは全く別物ですので、つるつるっとした食感ではなく、かまぼこのような柔らかい食感が特徴です。弾力ある麺をかみしめるほど魚の出汁が口の中に広がり、魚嫌いな方でも食べやすい食品です。