グルテンフリー（小麦粉不使用）。化学調味料、香料は使用しておりません。 牡蠣にエサを与えず一度痩せさせ、栄養豊富な奈佐美瀬戸へ移動させることで大きく太らせます。 この技法は寺本水産独自のもので、雑味がなく甘みのある牡蠣が育ち、品質が際立っています。 濃厚な旨みを持った広島・江田島産の特別な牡蠣を、大粒２粒ごろっと使用したカレーです。 牡蠣は栄養をたっぷり蓄えた春牡蠣のみを使用し、ルゥはコックが玉ねぎを丁寧に炒め、 国産米粉とスパイスにこだわり、鍛え牡蠣の強いうまみと調和するカレーに仕上げています。 ■原料の牡蠣について：鍛え牡蠣とは干潟で太陽光を十分にあたえ環境変化に順応した強い稚貝だけを選別し、ある程度成長した段階で、流れが穏やかな餌の少ない漁場で育て空腹状態を作ります。その後、栄養豊富で流れの速い「奈佐美瀬戸」の清浄海域へ移し、空腹な身に豊富な栄養を取り込みます。そのため、一般的な牡蠣よりも、雑味が無く独特の甘みと旨味があり、火を通してもより濃厚な甘さが引き立ちます。