京都府立大学が開発した抗酸化成分を高める水耕栽培技術(特許出願中)を使用し栽培をしてます。抗酸化成分で言うと他の水耕栽培レタスや露地レタスに比べて3倍～10倍も含んでます。そして苦味やえぐ味の元であり、発がん性物質とも言われている硝酸態窒素を、従来の栽培方法よりも約70％カットしているため糖度もあがり、野菜嫌いな小さなお子さんでも美味しく食べて頂けるとのことで大変好評を頂いております。更に、完全人工光型のクリーンな室内で農薬を使用せずに栽培している為、菌数も少なく、洗う手間も省け、安心安全で健康に良い野菜です。