甘楽庵山ぐちのどら焼きは、北海道産小豆を使用した自家製の粒あんと、職人が一枚一枚丁寧に手焼きした生地が特徴の、昔ながらの味わいを大切にした和菓子です。 粒あんには北海道産小豆を使用し、小豆本来の風味と粒々とした食感をしっかりと感じられるよう仕上げています。なめらかなこしあんとは異なり、豆の存在感があり、甘さだけでなく小豆そのもののおいしさを楽しめる自家製粒あんです。 生地には蜂蜜を使用し、ほどよい甘さと豊かな風味を引き出しています。さらに、隠し味として味噌を加えることで、味噌の風味を主張しすぎることなく、生地に奥行きとコクを与えています。蜂蜜と味噌を使用した独自の生地と、北海道産小豆の粒あんの組み合わせが、甘楽庵山ぐちならではの味わいです。 生地は、ふんわりと軽いだけではなく、ややしっかりとした食べ応えのある仕上がりです。ひと口食べると、手焼き生地の香ばしさと粒あんの食感をそれぞれ感じることができ、お茶請けや日常のおやつとして満足感のある一品です。 機械による大量生産ではなく、職人が一枚一枚焼き加減を確認しながら手焼きで仕上げています。焼き上がった生地に自家製粒あんを丁寧に挟み、和菓子店ならではの手仕事を大切にしています。 「北海道産小豆」「自家製粒あん」「手焼きどら焼き」「蜂蜜」「味噌」「昔ながらの和菓子」「職人の手仕事」といったこだわりを一つの商品に込めています。賞味期限は10日間あり、店舗販売や土産物、催事販売などにも展開しやすい商品です。