天然物のすっぽんは泥臭いと言われますが、当社の「江田島すっぽん」は餌や土壌にこだわり臭みのないすっぽんです。味は、鶏肉のような味わいです。全国的にも島でのすっぽんの養殖は珍しく、江田島という温暖な気候や、江田島の温暖な自然と江田島の豊富な資源（カキやイリコ、オリーブの葉）を利用して養殖しております。