日本海のミネラルを沢山含んだ海風を沢山受けて育った門前米は、能登のお米ならではの上品は甘みが特徴です。小粒の米粒は旨味が凝縮された証です。お米のお美味しさをさらに引き出すため、マイナスイオン精米というお米を傷つけない技術を使って精米しています。お米の吸水性が向上し、保水性能が高くなります。炊きあがったご飯の食感は米粒の表面がつるつるし、噛むとモチモチです。時間が経過しても硬くなりにくく、美味しさが持続します。