原料は自社田の自然栽培米の等級外のお米と天然水のみを使用。構想から約10年。当初は砂糖の代わりにお米の醗酵段階で糖化する特性を利用し甘味料として開発致しました。粉末にするには粘度が高く、液状ですと糖度が高く結晶化しやすいため、商品化するに当たっては、敢えて結晶化させました。お料理はもちろん、そのままお召し上がりできるように、板チョコ風に固形化致しました。通年商品のプレーン以外にも、季節ごとにラズベリー、黒ごまきな粉、ゆずジンジャー、山椒の５フレーバー。ゆずジンジャー以外は有機ＪＡＳ認証産品です。『フードアクションニッポン2019』受賞