和食料理人と和菓子職人のコラボレーションにて作製！ いっぷく亭オリジナルの甘辛な白味噌仕立ての田楽味噌とシャキシャキとした歯ごたえの長岡京産たけのこが入った和食料理人が作った和菓子の逸品。 和菓子職人の白餡の甘味に、和食料理人の白味噌田楽の塩味をプラスした、口腔でのマリージュを目標に作製しました。