こだわり抜いた上質な素材を使用し、素材の味を活かし、京都らしい、上品かつ繊細に仕上げたグラッセ。鹿児島県産「紅はるか」を使用したグラッセは、京都の美山町の水でじっくり時間をかけて炊き上げたさつまいもを、丁寧に乾燥させ、素材を生かした味わいです。