国産の鰤を、石川県金沢市の工場で全て手作業で照焼に仕上げ、使い勝手が良いように24切入IQFの業務用に仕立てました。照焼のタレは完全オリジナルの創業当時からの秘伝のタレ。鰤は1尾8㎏超の長崎県産の天然物を使用しています。解凍後、お好きな切数をREパックして冷蔵や常温で販売したり、お弁当のメインメニューとしたり、様々な使い道があります。