10余年の歳月をかけて誕生した、日本が誇る山形県産ブランド米「つや姫」。この「つや姫」と山形県産大豆だけを使用してじっくり醸し出した「こうじみそ」です。香り高く甘みのある「つや姫」ならではの味に仕上がっており、15割麹（米15：大豆10）で、食塩分は9.8％と控えめな味噌です。