ＪＡ金沢市「梅部会」で生産された「石川一号」「紅さし」を使用し、フレッシュな梅の香りと酸味が日本酒の旨味と調和した、さっぱりとした甘さの梅酒です。ニューヨークミシュラン２つ星レストランや、カリフォルニアミシュラン３つ星レストランにも採用されております。