地元の茨城県立真壁高校との協業により、実習田で収穫されたコシヒカリを当蔵にて日本酒に仕上げた商品です。米づくり、酒づくりとも真壁高校の生徒達も参加し、六次産業化について学ぶ取り組みです。 地元の米を地元の若者がつくり、その米で地元の酒造家が酒に仕上げ販売するという循環型農業の取り組みとなります。 生酒のフレッシュさと食米を使用することによるしっかりとした味わいを兼ね備えた商品で、ストーリーのみの商品ではなく、ユーザーからの味の評価もとても高い逸品です。