主原料の小麦粉、バター、卵、砂糖など国産100％。さらに、江戸時代から引き継がれ育てられた伝統の江戸東京野菜。その素材をふんだんに使用した江戸東京野菜ケーキ　伝統の内藤とうがらし。もちろん、その他にも東京産素材を多く使用。小麦粉は東久留米市柳久保小麦・里の空：東京産鶏卵・北海道バター100％の手作りケーキです。また環境にやさしく商品保護のためのフィルム以外、紙で包装しております。 とうがらしは、東京都立瑞穂農芸高等学校の生徒さんたちが江戸時代から継承されている「江戸東京野菜」に登録の内藤とうがらを絶やさぬ取り組み（ＳＤＧs「生物多様性損失」）に賛同し、「瑞穂夕暮唐辛子（内藤とうがらし100％・一味）」を使用しております。