鳥取のお米星空舞は「星のように輝くお米」です。「星空舞」は、炊いたご飯のツヤや光沢が特に優れ、美味しさの指標である「味度値」が非常に高いのが特徴です。食べたときの感触は、粒がしっかりとして、適度な粘りがあります。また、冷めても食感が変わらず美味しいという特徴もあり、おにぎりにもおすすめです 。