江戸時代から続く伝統製法、杉樽仕込み、これぞ味噌のテロワール
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杜氏自らが無肥料無農薬で育てた丸大豆(フクユタカ)とにがりを多く含む塩のみが原料。創業時(1849年)からの蔵で、種麹を用いず蔵付きの菌の働きを活かして仕込む「自然生え」製法で杉樽に仕込んだねさし味噌を20年間熟成させました。ベルベットのような艶、濃厚な独特の香り、ダークチョコレートを思わせるような味わい。味噌のテロワールを楽しむにふさわしい、唯一無二の豆味噌です。
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商品名フリガナ | |
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開発のきっかけ |
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PB・OEM対応 | ギフト対応 | 産直対応 | 催事対応 | 輸出対応 |
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食品表示 | |
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商品バリエーション | |
アレルギー・特定原材料、特定原材料に準ずるものの使用について | |
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