こだわり餅の旨味凝縮した寒干しかきもちを、石窯焼きにして丸大豆醬油味仕上げの山海５種風味。香ばしい丸大豆醬油味が、噛む程に材料風味と干し餅の旨味が出てくる懐かしい味わい。無添加。これを支えるのは、①石川県産糯米：カグラ糯米。②霊峰白山の伏流水：イオン水冷水。③伝統の二度搗き餅仕上げでキメ細かく密度の濃く、よく伸びる餅質。④寒仕込み：低温熟成乾燥で餅の旨味を凝縮する・２か月。⑤５種風味：大豆・ごま・えび・昆布・青のりの山海材料⑥無添加の伝統のスローフードです。油・砂糖・着色料・化学調味料・保存料は不使用。⑦２カ月仕立ての石窯焼き。⑧丸大豆醬油は、金沢・ヤマト醬油味噌様使用。⑨工場は２４H３６５日マイナスイオンシャワーが降り注ぐ工場で、原材料～製品～働く人も生き生きと活性化してます。