原料は米糀100％です。最大の特徴は50％精米した大吟醸仕込みです。米生産者として甘酒に合ったお米の美味しさを追求した結果、50％精米に辿り着きました。 更に効果効能を追求し、船橋屋(東京亀戸)のくず餅乳酸菌Ⓡを提供頂き、甘酒で唯一のくず餅乳酸菌入りを造り上げました。植物性乳酸菌(ラクトバチルス)の効果と米糀本来の特徴である腸内で善玉菌が更に活発に働いてくれることが期待される甘酒です。