弊社は有機野菜農家ですが、野菜をもっと美味しく安全に召し上がって頂くための調味料に着目しました。京都天橋立で獲れるカタクチイワシを塩だけで一年以上熟成発酵させた魚醤です。稚魚を使用しているため一般の魚醤特有の臭みがなく、琥珀に澄んだイワシのソースは品のあるまろやかな香りにコクと旨みが凝縮し、醤油のように砂糖や味醂を足さずにこれ一本で味が整うため、和洋中ジャンルを問わず使える今までにない新しい調味料です。酢やオイルと相性が良いため、ご家庭で簡単にポン酢やタレ、ドレッシングが作れます。