北陸の名産でイカ麹に柚子の風味を加えたものです。独特な臭みも少なく、塩辛が苦手な方でも食べやすくなっています。ご飯に乗せて食べたり酒の肴にもなります。そのままでも、和え物などにもどうぞ！柚子風味が特徴の珍味です。柚子は農薬不使用・有機農法で栽培された石川県能美市特産の国造ゆずを100％使用しています。