京都府伊根町にある「向井酒造」の古代米赤米を使った甘酸っぱい、果樹酒のようなお酒「伊根満開」（G20大阪サミットの昼食会で提供されたお酒です）の酒粕と長熟醤油のコラボです。赤米の酒粕はフルーティな甘酸っぱさがあり、2年醸造の再仕込醤油とブレンドし、熟成させて作りました。ほんのり感じられる日本酒の香りに酒粕の甘み、醤油としての主張も感じられるタレのような、調味料です。刺し身や海鮮丼のタレとして、また野菜炒めの味付けなど、数滴で料理の決め手になる調味料です。