京都府北部・丹後地方にある鳴き砂で有名な「琴引浜」の海水から作る「琴引の塩」と幻の柚子と言われる「実生の柚子」、貴重な素材から作り出された『琴引の塩ぽんず』伊根漁港にあがった寒ブリを水菜や長ネギ、えのきや椎茸なとど一緒にブリをしゃぶしゃぶして・・・久美浜の牡蠣を蒸して、たっぷりの塩ぽんずでいただく・・・パスタ、サラダ、焼き魚、ぶっかけうどんにも、湯豆腐にもいいですね。 工夫次第で、季節に応じた使い方ができます。