特集

アレンジは無限大。料理が楽しくなる地域の調味料特集！

普段自炊をしない人も、自宅でお料理をする機会が増えた今日このごろ。いつも使わない調味料を使ってお料理に変化を出したり、地元や行ったことのない土地の味を再現してみたりできる、地域の調味料が再注目されています。今回は、バイヤーズキッチン厳選の料理が楽しくなる、地域の調味料をご紹介いたします！

つぶつぶした食感とピリリとした辛さ、ツンと鼻に抜ける香りが特徴の無添加の手作り粒マスタード

からしな工房もり畑
『金澤マスタード』

加賀野菜の1つとして認定された無農薬の「二塚からしな」の種と、すべて県内産の材料を使用した無添加の手作りのマスタードです。二塚からしなの知名度の低さや、市場に出荷する生産者の減少による存続の危機を実感したことから、開発されたとのことです。
つぶつぶのマスタード好きにはたまらない一品。定番のウインナーはもちろん、おでんやお寿司とも相性抜群です！

【消費者ターゲット】

県内産にこだわる飲食店や、お料理をワンランクアップいたい方、からしなを知らない若い世代等

【価格】　700円（税別）
【賞味期限】　180日
【温度帯】　常温

▼金澤マスタードの商品情報はコチラ

▼二塚からしなの旬は12月～翌年の2月と短く、現在ではせっかくの辛みを生かす調理法を知らない人が多いことから需要が少なくなっています。そこで種を主役にした調味料として、金澤マスタードを作りました。和食に合うマスタードです。ウインナー以外にお刺身や、おでん等の和食にお勧めします。

金澤マスタード

二塚からしなの香りと、ツンとした辛さ、つぶつぶとした食感が特徴で、農薬はほとんど使わず育て菜種を使用した無添加の手作り粒マスタードです。
からしなの種の、プチプチとした食感、ピリリとした辛み、ツンと鼻に抜ける香りを活かしたとても美味しい粒マスタードです。無農薬で育てた二塚からしなの種と、すべて県内産の材料を使用した無添加の手作りです。

八丁味噌をより簡単に、使いやすく！”ふりかける”だけでコクと旨味がUPする魔法のパウダー！

株式会社まるや八丁味噌
『八丁味噌の香味パウダー』

日本三大味噌の一つである八丁味噌が使いやすく、ジップ付きのパウダーで登場しました。今までお湯に”溶かす”、食品に”漬ける”といった使い方が主だった味噌が”ふりかける”タイプに！お味噌従来の使用方法はもちろん、デザートにふりかけてもアクセントとして美味しくいただけます！

使い方はウェブサイトでご紹介しています♪
https://www.8miso.co.jp/topics/1350.html

【消費者ターゲット】

食にこだわりのある方。健康に気を付けている方。

【価格】　500円（税別）
【賞味期限】　730日
【温度帯】　常温

▼八丁味噌の香味パウダーの商品情報はコチラ

▼八丁味噌を使い易くパウダー状に仕上げました

八丁味噌の香味パウダー

今までお湯に”溶かす”、食品に”漬ける”といった使い方が主だった味噌が”ふりかける”タイプになりました！
ジップ形式のパッケージで手軽に使えます。
お味噌従来の使用方法はもちろん、デザートにふりかけてもアクセントとして美味しくいただけます！

甘味のある風味豊かな「九条ねぎ」をたっぷり使用したドレッシングです。

株式会社ユーサイド
『京野菜ドレッシング(九条ねぎ)』

京都・南山城地域で栽培された「九条ネギ」使いドレッシング。和風サラダや鶏肉など定番の食べ方以外に、マヨネーズと混ぜると美味しいディップソースになるのでおすすめです。他にも、万願寺唐辛子、ごまドレッシングなど、安心で美味しいをモットーに作った商品を取り揃えております。

【消費者ターゲット】

美味しくて安心して食せるものを望まれる消費者様へ。家族の健やかなる成長をお手伝い致します。

【価格】　640円（税別）
【賞味期限】　300日
【温度帯】　常温

▼京野菜ドレッシング(九条ねぎ)の商品情報はコチラ

▼甘味のある風味豊かな「九条ねぎ」をたっぷり使用したドレッシングです。京野菜の風味を存分にお楽しみください。

京野菜ドレッシング(九条ねぎ)

「九条ねぎ」は冬の京都を代表する京野菜の一つです。弊社所在地周辺である京都・南山城地域で栽培された九条ねぎを使いドレッシングを作り上げました。和風サラダはもちろん、鶏肉との相性が良いので鶏肉の炒め物のソースとしてもお使いいただけます。

昔ながらの製法で作られ、大量生産ができないため『幻のソース』と言われるとんかつソース

太陽食品工業株式会社
『日乃鳥とんかつソース』

りんごをベースに太陽ソースの澱を使用することにより、果実の甘味、香辛料の芳醇さを閉じ込めた濃厚ソース。酸味を抑えており、素材の味を生かすエビフライ、カキフライなど海鮮の揚げ物に合うと評判です。お好み焼きのソースとしても多くご使用いただいております。お子さまにもオススメ。

※生産量が限られているため、在庫状況によってはお待たせする場合もございますので予めご了承ください。

【消費者ターゲット】

お料理好きの方、お子様のいるご家庭

【価格】　480円（税別）
【賞味期限】　730日
【温度帯】　常温

▼日乃鳥とんかつソースの商品情報はコチラ

▼エビフライやアジフライなど海鮮系の揚げ物やお好み焼きにもピッタリなソースです。果実の甘みを引き出しているのでお子様にもおススメです。

日乃鳥とんかつソース

リンゴをベースに太陽ソースの澱を使用することにより、果実の甘み・香辛料の豊潤さを閉じ込めた濃厚なソース。

広島発！メディアでも紹介多数の、ピリッと辛い大人の薬味。

よしの味噌株式会社
『発酵れもん胡椒』

ジューシーな広島産「レモン」と米麹、鮮やかな辛さの九州産「青唐辛子」で仕込む「発酵れもん胡椒」は風味、辛さ、旨みが絶妙！ピリッと辛くてレモンが香る爽やかな大人の薬味、魔法のひとさじで食欲を引き立てます。お鍋、うどん、蕎麦、汁もの全般、お肉料理、ウナギの白焼きにワサビ代わりとして、餃子や冷奴のにもご利用いただけます。