バイヤーズキッチンの商品評価レポートとは？

バイヤーズキッチンの特徴のひとつでもある、参加した食品バイヤーから出展商品に対するコメントをもらえる“商品評価レポート“。 文字だけではどんなものなのか、イメージが湧きづらいですよね。 そこで、この記事では評価レポートの中身や活用方法を紹介します。

バイヤーズキッチンの“商品評価レポート”とはどんなもの？

・なんのためにとっているの？

そもそもなぜサービスの一部として商品評価レポートを始めたのか？それは、バイヤーズキッチンが、出展食品メーカー様にとって“食品バイヤーとの出会いをご提供する場”というだけではなく、“商品開発のヒントを得る場でもあってほしい”という思いからです。
「パッケージを変えたら取り扱えそう」「〇〇とのセットで置きたい」「ターゲットは〇〇の方が売れるのでは？」…といった、商品をより良くするためのヒントになるようなバイヤーの声を是非出展者の皆様に活用していただきたい！と、レポートという形でお渡ししています。

・どうやってアンケートをとっているの？

イベント版のバイヤーズキッチンでは、参加バイヤー全員に対して全商品のアンケート用紙をお渡ししています。バイヤーの業種は様々ですので、思ってもみなかった業種への販売の糸口が見つかり、販路拡大に至るかもしれません！
オンライン版のバイヤーズキッチンでは、サンプル請求またはオンライン商談を希望された方にオンラインでアンケートにご回答いただいています。

・どんなふうに手元に届くの？

開催日の翌日、コンタクト希望のバイヤーリストとアンケートの原本のスキャンデータをお送りします。また、開催一週間後を目安に、担当者が結果をレポートにまとめてお渡しします。

どんなことがわかるの？

・質問内容

基本パックのアンケート内容をご紹介します！
①商品に興味を持った理由
②商品についての4段階評価
総合評価(商品の第一印象)/味/中身(パッケージを開けたときの見た目)/パッケージデザイン/内容量/価格
③ターゲット（ターゲット設定は適切か？他にも展開できるターゲット層はあるか？）
④適切な売場
⑤購入心理（商品を身近で購入できるとしたら？バイヤーによる消費者目線の意見）
さらに、担当者が結果を分析した所見も記載しています。
（※オンライン版のアンケートは①②（味/パッケージデザイン/内容量）③のみです）

どんなふうに活用されているの？どんなふうに活用したら良いの？

・テストマーケティングとして

展開する範囲を拡大したり、逆に絞って狙い撃ち…と、販路や売り方を決めていく上でも食品バイヤーの評価を取り入れることは重要になってきますし、何より取引に繋がりやすくなります。

例えば、「価格が低すぎる」という評価があった場合はギフト箱をつけて価格を上げたものを用意したり、「現状のパッケージではこだわりが伝わりづらい」というコメントがあった場合はパッケージに要素を追加したり、とバイヤーズキッチンは商品開発のためのヒントを得る場として、テストマーケティングにも活用していただけます。

（ちなみに、弊社は実績のあるデザイナーが在籍しているためパッケージリニューアルや販促物作成のご相談も受け付けております。）

・商談の材料として

事前に商品に対する食品バイヤーの評価を知ることができるため、単純に商品開発に活かすだけでなく、商談に入る際の会話の糸口にして食品バイヤーからの意見を掘り下げたり、改善策を提示したりと、商談の材料として活用される方もいらっしゃいます。

オリジナル質問は何を聞けばいいの？

有料オプションとなっている“オリジナル質問”ですが、自由度が高い分、「どんなことを聞けばいいのかわからない」というご相談をよく頂きます。

ご参考までにこれまでよく見られたオリジナル質問の内容をご紹介しますと、

・類似商品の取扱状況

・商品の特徴のうち、一番のアピールポイントとなるのはどれか

・○個セットでのギフト販売を検討しているが、適正な価格はどのくらいか

・“〇〇県産の□□“に対してどんなイメージを持っているか

など、商品ジャンルやメーカー様の営業方法などにより質問は異なってきます。

オリジナル質問を追加するのか、追加する場合はどんな質問が出展者様に適しているのか、お悩みの場合はぜひ運営事務局スタッフまでご相談ください。

まとめ

さて、商品評価レポートについて、おわかりいただけたでしょうか？
「バイヤーからの率直な意見を貰える」と商品開発やパッケージリニューアル、販売ターゲットの設定、価格設定、新商品のフレーバーまで（！）、様々にご活用いただいています。
アンケートやレポートのサンプルもお渡しできますので、お気軽にご相談ください！